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  • 水果冷藏保鲜冷库的设计与安装

    新鲜水果在采摘后需冷藏处理,如存放于普通冷藏库或者效果更好的气调冷库,延长贮藏期,创造更可观的经济收入。新鲜水果的冷藏技术是要确保新鲜水果冷藏保鲜冷库的温度能够保持库内相对湿度90%~95%,气体成份O2 2~4%,气体成分CO2 5%,且保持新鲜水果水果冷藏温度在0℃±0.5℃。值得注意的是,新鲜水果冷库中必须没有乙烯气体,所以也决定了新鲜水果必须单独存放,尤其不能与香蕉、苹果等果实混贮,避免相互催熟。质量达标的新鲜水果冷库能贮藏新鲜水果4-6个月,若能采用气调贮藏,贮藏期一般可达半年以上。

    冷库机组选择

    新鲜水果冷库的温度设定范围为0~6℃,一般选择半封闭活塞高温制冷机组,优点是制冷量大,配件通用化,后续保养维修方便。如果冷库机组较大建议用水冷机组,机组较小则可以用风冷机组,需加大冷凝面积,如果是大型的新鲜水果冷库,建议可以使用并联机或螺杆机。

    冷库保温板选择

    一般会选择使用10公分厚的聚氨脂彩钢板就可以了,拼装式的冷库库板更为卫生,美观,而冷库门的话则需要根据实际情况来设计了。

    冷库蒸发器选择

    新鲜水果冷藏保鲜冷库的蒸发器尤其重要,因为弥猴桃含水量大,最好是避风保存,所以冷库内部蒸发器不宜选择冷风机,目前我公司都会给客户推荐铝盘管。铝盘管的特点是降温速度快,没有风流动,最大限度减少了新鲜水果的水份,至于冷凝水,我们在做铝盘的时候会在铝盘管下做了一体的水沟,随着水沟流到水槽排出库外,以避免冷凝水滴到新鲜水果上。

    新鲜水果冷库存放时需要注意的事情:

    1.新鲜水果最适的仓储温度在0度左右;

    2.在新鲜水果入库前不应一次入库太多,一般为总量的10%-15%为最好;

    3.库内温度不能过大幅度的变化;

    4.在新鲜水果出库时,如果库外温度过高,应采用缓冲间进行逐步升温,避免果实表面出现水珠,造成果实的腐烂。

    5.库内湿度调节应该在90-98%之间;

    6.新鲜水果贮藏时对库内进行通风换气;


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